INCI NAME :  Polysorbate 80
รายละเอียดทั่วไป 
              TWEEN 80 มีลักษณะเป็นของเหลวสีเหลือง และถูกนำมาใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food Additive) ประเภทอิมัลซิไฟเออร์ (Emulsifier) โดยทำหน้าที่เป็นตัวช่วยอิมัลชั่นชนิด Oil-in-Water Emulsion มีความคงตัวและไขมันไม่แยกชั้นในผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ไอศกรีม น้ำกะทิกระป๋อง มายองเนส เป็นต้น

ประโยชน์และการนำไปใช้
ส่วนผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับความงาม
     - TWEEN 80 ถูกใช้เป็นสารลดแรงตึงผิว (Surfactant) ในสบู่และเครื่องสำอาง หรือใช้เป็นสารช่วยเพิ่มการละลาย  (Solubilizer) น้ำยาบ้วนปาก

ส่วนอุตสาหกรรมอาหาร
     - TWEEN 80 ถูกใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารประเภทอิมัลซิไฟเออร์มีเลข E-Number คือ E-433 มักใช้ในกระบวนการผลิต ผลิตภัณฑ์อาหารประเภทอิมัลชั่นหลากหลายชนิดโดยเฉพาะไอศกรีม โดยจะช่วยทำให้ไอศกรีมละลายช้าลงและช่วยป้องกันไม่ให้หยด ไขมันห่อหุ้มโปรตีนในนมอย่างสมบูรณ์ ซึ่งจะทำให้เนื้อไอศกรีมสามารถอุ้มโมเลกุล อากาศไว้ได้มากขึ้น ส่งผลให้ไอศกรีมมีเนื้อสัมผัสดีและมีความคงตัว